Browsing by Author Park, Kil Jin

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1-May-2010Análise sensorial de músculo de mapará com e sem tratamento osmóticoRibeiro, Suezilde da Conceição Amaral; Park, Kil Jin; Hubinger, Miriam Dupas; Ribeiro, Carmelita de Fátima Amaral; Araujo, Eder Augusto Furtado; Tobinaga, Satoshi-Artigo de periódico
1-Dec-2013Microencapsulation of babassu coconut milkSantana, Audirene Amorim; Oliveira, Rafael Augustus de; Pinedo, Aroldo Arévalo; Kurozawa, Louise Emy; Park, Kil Jin-Artigo de periódico
1-Sep-2009Influência das condições de processo na cinética de hidrólise enzimática de carne de frangoKurozawa, Louise Emy; Park, Kil Jin; Hubinger, Miriam Dupas-Artigo de periódico
1-Jun-2008Otimização da desidratação osmótica de filés de mapará (Hypophthalmus edentatus) através da metodologia de superfície de respostaRibeiro, Suezilde da Conceição Amaral; Park, Kil Jin; Hubinger, Miriam Dupas; Ribeiro, Carmelita de Fátima Amaral; Araujo, Eder Augusto Furtado; Tobinaga, Satoshi-Artigo de periódico
1-Sep-2008Osmotic dehydration of sweet potato (Ipomoea batatas) in ternary solutionsAntonio, Graziella Colato; Azoubel, Patrícia Moreira; Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh; Park, Kil Jin-Artigo de periódico
1-Dec-2008Otimização da prensagem a frio de grãos de amendoim em prensa contínua tipo expellerPighinelli, Anna Leticia Montenegro Turtelli; Park, Kil Jin; Rauen, Ana Maria; Bevilaqua, Gabriela; Guillaumon Filho, João André-Artigo de periódico
1-Aug-2007Efeito do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo na transferência de massa e nas propriedades reológicas e de cor de fatias de mangaIto, Ana Paula; Cavenaghi, Marina; Bertoldo, Cinthya; Park, Kil Jin; Hubinger, Miriam Dupas-Artigo de periódico
1-Mar-2008Efeito da umidade sobre a microestrutura da inulina em póToneli, Juliana Tófano de Campos Leite; Park, Kil Jin; Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh; Negreiros, Alessandra Alves-Artigo de periódico
2014Fat Substitutes In Processing Of Sausages Using Piramutaba Waste.de Fátima Henriques Lourenço, Lúcia; Dos Santos Galvão, Giane Célia; da Conceição Amaral Ribeiro, Suezilde; de Fátima Amaral Ribeiro, Carmelita; Park, Kil Jin-Artigo de periódico
2015HTST pre‐drying influence on vacuum drying kinetics and carrot slices quality parameters evaluationSánchez-Sáenz, Carolina María; Oliveira, Rafael Augustus de; Park, Kil Jin-Artigo